Vegan krokante 'kip' met krieltjes, appelmoes en salade
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "De crispy tenders van Greenway bewijzen dat plantaardig eten net zo lekker is als klassiek comfortfood. Ik serveer ze met knapperige ovenkrieltjes en een frisse salade van kropsla en geraspte wortel. Wedden dat je het verschil niet eens proeft?"
Ingrediënten
- 400 gr krielaardappelen
- 270 gr crispy tenders
- ½ kropsla
- 100 gr geraspte wortelen
- 200 gr appelmoes
- olie
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Halveer de krielaardappelen. Grotere exemplaren snijd je in 4 (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met wat olie. Rooster 20-25 min. in de oven, tot de krieltjes goudbruin zijn. Schep halverwege om. Haal uit de oven en kruid met zout.
- Scheur intussen de kropsla in stukken. Schep de kropsla en geraspte wortel onder elkaar. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de crispy tenders in 4-5 min. goudbruin op middelhoog vuur.
- Verwarm de appelmoes in een steelpan (zie tip).
- Serveer de crispy tenders met de geroosterde krielaardappelen, salade en de appelmoes. Smakelijk!
- TIP: Ik hou van warme appelmoes, maar je kan 'm natuurlijk ook koud eten.
