Varkensreepjes teriyaki met verse ananas, paprika, courgette en volkoren rijst
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Een goede chef weet het: een goede 'mise-en-place' is essentieel om snel en efficiënt te kunnen koken. Snijd al je groentjes, de ananas en smaakmakers op voorhand. En dan wokken maar!"
Ingrediënten
- 125 gr volkoren rijst
- ½ ananas
- ½ courgette
- 1 rode puntpaprika
- ½ rode chilipeper
- 20 gr gember
- 1 teentje knoflook
- zout
- zwarte peper
- 1 stengel lente-ui
- ½ limoen
- 300 gr varkensreepjes
- 35 gr teriyakisaus
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Schil de ananas en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de courgette overlangs in 2 en snijd in dunne plakjes. Snijd de puntpaprika in halve ringen. Snijd de ui in halve ringen. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak de peper fijn. Rasp de gember tot je ongeveer 0,5 kl per persoon hebt. Pers de knoflook. Snijd de lente-ui in ringen. Snijd de limoen in partjes.
- Verhit een scheutje (sesam)olie in een (wok)pan. Voeg de varkensreepjes toe en bak rondom zo'n 5 min. Kruid met zout en zwarte peper. Schep uit de pan. Verhit opnieuw een scheutje olie in de pan en voeg de knoflook, gember en de helft van de chilipeper toe (zie tip). Roerbak 1 min. op hoog vuur. Voeg de ui, paprika, courgette en ananas toe. Roerbak 5-6 min. op middelhoog vuur. Voeg opnieuw de varkensreepjes, teriyakisaus en per persoon 2 el water toe. Roerbak nog 1 min. tot alle smaken goed vermengd zijn. Proef en kruid bij met zout en zwarte peper.
- Serveer de rijst met de gewokte groenten en vlees. Werk af met lente-ui, de rest van de chilipeper en een partje limoen. Smakelijk!
- TIP: Er gaat best veel samen in de (wok)pan, dus gebruik gerust 2 pannen om te wokken.
