Traybake met krieltjes en courgette, tomaatjes en krokante pancetta
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Snel en gemakkelijk, er zijn geen andere woorden voor deze easy traybake. Alles snijden en hup, op de bakplaat! Je kan de bakplaat gerust daags op voorhand preppen en 's avonds enkel nog de oven het werk laten doen."
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 400 gr krielaardappelen
- 1 courgette
- 250 gr minipruimtomaatjes
- ½ rode ui
- 2 kl bruschetta verde
- 4 sneetjes pancetta
- 15 gr pijnboompitten
- 50 gr verse groene pesto
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Pers de knoflook. Halveer de krielaardappelen (schillen hoeft niet, zie tip). Snijd de courgette in halve plakjes en halveer de tomaatjes. Snijd de ui in parten. Hussel de ingrediënten op de bakplaat door elkaar met een flinke scheut olijfolie, de bruschetta verde, zout en zwarte peper. Gebruik indien nodig een extra bakplaat. Rooster 20-25 min. in de oven.
- Haal de bakplaat uit de oven en schik de pancetta op de groenten. Laat de laatste 8-10 min. in de oven meebakken.
- Strooi de pijnboompitten de laatste 2-3 min. over de traybake in de oven.
- Haal de traybake uit de oven. Drizzle de pesto erover en serveer meteen. Smakelijk!
- TIP: Hoe kleiner je de groenten en aardappelen snijdt, hoe sneller ze klaar zullen zijn.
