Traybake met harissa zalm, boontjes en citroen-dille-yoghurt
45 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Niet te veel afwas bij dit werelds gerechtje: de bakplaat is je beste vriend! Ik werk af met een frisse dip voor voldoende afwisseling op je bord."
Ingrediënten
- 400 gr vastkokende aardappelen
- 300 gr prinsessenboontjes
- 1 teentje knoflook
- 1 rode ui
- 250 gr minipruimtomaatjes
- 1 el harissa pasta
- ½ citroen
- 125 ml Griekse yoghurt
- 300 gr zalmfilet met vel
- 10 gr dille
- olijfolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 220°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de aardappelen in wedges. Hussel op de bakplaat door elkaar met olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster alvast 5-10 min. in de oven.
- Snijd het harde uiteinde van de boontjes. Pers de knoflook. Snijd de ui in parten. Hussel samen met de tomaatjes door elkaar met de harissa (let op, pikant!), olijfolie, zout en zwarte peper. Verdeel bij de aardappelen op de bakplaat en rooster samen nog eens 10-15 min. (zie tip).
- Boen de citroen goed schoon en rasp de zeste bij de yoghurt. Snijd enkele schijfjes van de citroen. Wrijf de zalm in met olijfolie, zout en zwarte peper en schik er een schijfje citroen op. Schik op de traybake en rooster samen nog eens 8-10 min.
- Hak de dille fijn en schep onder de yoghurt met citroenzeste. Kruid met zout en zwarte peper.
- Serveer de traybake met de citroen-dille-yoghurt. Smakelijk!
- TIP: Je kan deze traybake perfect mealpreppen. Bereid alles voor tot stap 3 en op de avond hoeft ie nog maar kort de oven in.
