Tortilla met kip, maïs en tomatensalsa

45 MIN
2 personen
Tortilla met kip, maïs en tomatensalsa

Een vliegticket richting Mexico met deze heerlijke tortilla's met kip, knapperige maïs en tomatensalsa.

Ingrediënten

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 1 maïskolf
  • 20 g koriander
  • 2 kipfilet
  • 40 g cheddarkaas
  • 1 limoen
  • ½ kl cayennepeper
  • 1 kl Mexicaanse kruidenmix
  • 4 tortilla's
  • 4 el zure room
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Pel de knoflook en de ui en snij fijn. Snij de tomaten in blokjes. Snij de maïs in 4 stukken. Snij de koriander fijn. Snij de kip in kleine blokjes. Rasp de kaas.
  2. Doe de helft van de ui, de blokjes tomaat, het sap van 1 limoen en de koriander samen in een kommetje en meng. Breng op smaak met cayennepeper, peper en zout.
  3. Breng water aan de kook in een pot en kook hierin de maïs gaar in 8-10 minuten.
  4. Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan en stoof de rest van de ui en de knoflook aan. Voeg dan de blokjes kipfilet en de Mexicaanse kruidenmix toe. Bak de kippenblokjes gaar.
  5. Snij de maïs van de kolf en bak nog even mee met de kippenblokjes.
  6. Warm de tortilla's op in de microgolfoven, of leg ze kort 1 voor 1 in een droge pan.
  7. Serveer de warme tortilla's met de kip en maïs, de tomatensalsa, een lepeltje zure room en de geraspte Cheddar kaas. Garneer met enkele blaadjes koriander.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 964.71 kcal
Koolhydraten 108.82 g
waarvan suikers 8.71 g
Vet 33.51 g
waarvan verzadigd 11.04 g
Proteïnen 50.78 g
Vezels 7.25 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin