Tompoes

45 MIN

4 personen

Haal jouw bakkunsten boven om deze tompoes tevoorschijn te toveren. Een heerlijk krokant bladerdeeg gebakje met tussenin banketbakkersroom. Om vingers van af te likken!

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg, rechthoekig
50 g maïszetmeel
250 g poedersuiker
5 eidooiers
600 ml melk
110 g suiker
4 el chocolade, gesmolten
1 blaadje gelatine
1 vanillestokje, zaadjes uitgeschraapt

Bestel deze producten online

BEREIDING

Breng de melk samen met de vanille aan de kook. Laat de gelatine weken in koud water.
Klop de eidooiers op met de suiker. Voeg het maïszetmeel toe en meng. Schenk er al roerend de melk bij. Giet terug in de kookpot en laat al roerend indikken. Knijp de gelatine uit en roer door de pudding. Laat afkoelen.
Leg het bladerdeeg op een ovenplaat en bedek het met bakpapier en nog een ovenplaat, zodat het bladerdeeg niet rijst. Zet 30 minuten in een oven van 180 °C.
Meng de poedersuiker met enkele druppels water.
Snij het bladerdeeg in repen. Bestrijk de helft van de repen met de vanillepudding en bedek met een andere reep bladerdeeg. Snij in stukken. Smeer hierop het glazuur en bedruppel met de chocolade.