Tomaat-chorizo pasta met geraspte kaas
15 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Hierbij presenteer ik je: een kom comfortfood. Deze pasta nodigt echt uit om lekker in de zetel te gaan zitten, je favoriete serie op te zetten en te genieten. Met kaas, natuurlijk!"
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gr chorizo
- 1 tomaat
- 400 gr minipruimtomaatjes
- 250 gr verse tagliatelle
- 50 gr geraspte kaas
- 50 gr rucola
- olijfolie
- snuifje Italiaanse kruiden
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de chorizo in fijne reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zo’n 2 min. Voeg de kerstomaten en tomaat toe, zet een deksel op de pan en laat zo’n 7-9 min. stoven op middelhoog vuur. Verhit intussen een scheutje olijfolie in een andere pan en bak de chorizo zo’n 4-5 min (zie tip).
- Kook de pasta in zo'n 2 min. al dente. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
- Schep de chorizo, pasta en wat kookvocht mee onder de tomatensaus en breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper. Serveer de pasta meteen en werk af met de geraspte kaas en rucola. Druppel wat balsamicoazijn (optioneel) erover. Smakelijk!
- TIP: Let op: zet het vuur niet te hard bij het bakken van de chorizo, anders brandt hij snel aan.
