Tikka massala stoofpot met krieltjes, scampi en vis
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Vispannetje of tikka masala… kan je niet kiezen? Dan is dit gerecht perfect voor jou! Ik combineer twee klassiekers in één heerlijke tikka masala. Resultaat? Een echte smaakbom. Tip: maak het een dag op voorhand voor extra smaak."
Ingrediënten
- 100 gr. stoofselder
- 3 wortelen
- 400 gram krielaardappelen
- 1 teentje knoflook
- 7 scampi
- 50 gr. spinazie
- 2 kl currypasta tikka masala
- 200 ml room (20% vg)
- 300 gr. witte vismix
- olie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de selder in stukjes van 0,5 cm en de wortel in halve plakjes van 0,5 cm (schillen hoeft niet). Halveer de krieltjes. Pers de knoflook.
- Verhit een scheutje olie in een pot op hoog vuur. Dep de scampi droog met keukenpapier, kruid met zout en zwarte peper en bak kort (30 sec. per kant). Haal uit de pan.
- Verhit opnieuw een scheutje olie in dezelfde pot. Stoof de wortel, selder en spinazie 3-4 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, currypasta en krieltjes toe. Roerbak tot het aroma van de currypasta vrijkomt.
- Voeg de room en 100 ml water per persoon toe. Kruid met zout en zwarte peper. Laat 20-25 min. zachtjes pruttelen zonder deksel (zie tip).
- Voeg de vismix de laatste 8 min. toe. Voeg de laatste 2 min. de scampi opnieuw toe zodat ze kunnen opwarmen.
- Controleer of de vis gaar is: als hij nog een beetje glazig is en je ‘m vlot uit elkaar kan trekken met een vork, is hij perfect.
- Schep de tika massala in een diep bord. Smakelijk!
- TIP: Heb je de saus graag wat minder dik? Voeg dan iets minder water toe.
