Tikka masala met kip, rijst en paprika
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Dit gerecht hebben we samen met hele team van Foodbag bij elkaar gepuzzeld bij een presentatie van de chefs. Na wat wikken en wegen zijn we tot dit leuke resultaat gekomen. Geniet ervan!"
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 rode paprika
- 125 gr. witte basmati rijst
- 2 kl currypasta tikka masala
- 150 ml kokosmelk
- ¼ blokje kippenbouillon
- 1 komkommer
- olie
- scheutje witte wijnazijn
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de kip in hapklare stukken (zie tip). Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Snijd de paprika in reepjes.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een ruime (wok)pan. Fruit de ui, knoflook en currypasta 2-3 min. op middelhoog vuur. Voeg de kip en paprika toe en roerbak 3-4 min. Verlaag het vuur en giet de kokosmelk en 50 ml water per persoon erbij. Verkruimel de bouillon erover en kruid met zout en zwarte peper. Laat 5-7 min. sudderen met het deksel op de pan.
- Snijd intussen de komkommer in halve plakjes en meng met de witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Serveer de tikka masala met kip samen met de rijst en komkommer. Smakelijk!
- TIP: Geen zin om kip te snijden? Volg alle andere stappen en bak 'm in een aparte pan.
