Thaise salade met rundsvlees 'nam tok', cocktailtomaten en komkommer
20 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Dit is mijn absolute favoriete Thaise salade. 'Nam tok' betekent letterlijk waterval, genoemd naar het sap dat uit het vlees stroomt als je het aansnijdt. Check zeker mijn tip voor de authentieke finishing touch."
Ingrediënten
- 300 gr. steak (rund)
- 125 gr. witte basmati rijst
- ½ komkommer
- 200 gr. grote cocktailtomaten
- ½ rode ui
- 10 gr. koriander
- 10 gr. Thais basilicum
- ½ rode chilipeper
- 1 teentje knoflook
- 1 limoen
- 10 ml sojasaus
- sesamolie
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Kruid met zout en zwarte peper.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking (zie tip).
- Snijd de komkommer in fijne plakjes. Snijd de cocktailtomaten in kwarten. Snijd de ui in dunne halve ringen. Hak de vers kruiden grof (inclusief steeltjes).
- Dressing: verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snijd in halve ringen (zie tip). Pers of rasp de knoflook. Pers driekwart van de limoen, snijd de rest in partjes. Meng het limoensap met de chilipeper, een scheutje (sesam)olie, de knoflook en sojasaus. Meng de dressing met de komkommer, cocktailtomaat, ui en grofgehakte kruiden.
- Laat een grillpan goed heet worden. Bestrijk de steak met een scheutje (sesam)olie en gril 2-3 min. per zijde, dan is de steak rosé. Heb je het vlees liever meer doorbakken? Laat dan een minuutje langer in de grillpan.
- Snijd de steak in reepjes. Serveer de rijst met de groenten, steak, een limoenpartje en het geroosterde rijstpoeder (optioneel, zie tip). Smakelijk!
- TIP: Heb je wat meer tijd en wil je de echte authentieke versie maken? Rooster dan 1 el van de rijst (ongekookt) in een pan zonder vetstof tot de rijst goudbruin kleurt. Stamp fijn in een vijzel en strooi over de salade, heerlijk!
