Teriyaki pulled chicken taco's met rodekoolsla

25 MIN
2 personen
Teriyaki pulled chicken taco's met rodekoolsla

Eats meets west in deze zalige teriyaki pulled chicken taco's met een verrassende rodekoolsla! Kleurrijk en zo smaakvol, dit is 'the best of both worlds' samen in een heerlijke hap. Geniet ervan!

Ingrediënten

  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 kipfilet
  • ½ appel
  • 1 wortel
  • 10 g koriander
  • 250 g rodekool
  • 30 g pinda's
  • 4 tortilla's
  • 4 el teriyakisaus
  • 2 kl wittewijnazijn
  • 2 kl suiker
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Breng een pot water aan de kook en los er de kippenbouillon in op. Voeg de kipfilets in hun geheel toe en laat ze 10-12 minuten pocheren. Schep dan uit het kookvocht en laat afkoelen.
  2. Schil en snij de appel in fijne blokjes. Schil de wortel en rasp met een grove rasp. Hak de koriander fijn. Meng de rodekool, de blokjes appel, de geraspte wortel, de wittewijnazijn, suiker, de helft van de fijngehakte koriander en peper en zout in een kom. Dit is de rodekoolsla. Hak de pinda's grof.
  3. Wanneer de kip genoeg afgekoeld is, zodat je de filets kan vasthouden met je handen, trek je het kippenvlees in reepjes uit elkaar. Je kan dit ook doen met twee vorken.
  4. Haal de tortilla's uit de verpakking en warm ze op in de microgolfoven, of leg ze kort 1 voor 1 in een droge antikleefpan. Hou warm onder aluminiumfolie.
  5. Meng de pulled chicken met de teriyakisaus en warm kort op in een kookpotje.
  6. Verdeel de pulled chicken teriyaki en de rodekoolsla over de tortilla's. Vouw dicht. Strooi er de grofgehakte pinda's en de rest van de koriander over en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 626.02 kcal
Koolhydraten 65.37 g
waarvan suikers 20.1 g
Vet 15.29 g
waarvan verzadigd 4.88 g
Proteïnen 49.08 g
Vezels 7.49 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin