Tataki van tonijn
30 MIN
4 personen
Een klassiek, licht voorgerecht uit Japan: tataki van tonijn oftewel kortgebakken tonijn. De binnenkant van de tonijn moet nog mooi roze zijn, de buitenkant mooi dichtgeschroeid. Heerlijk met de frisse dressing en edamameboontjes erbij.
Ingrediënten
- 300 g tonijnsteak
- 150 g edamame
- 12 blaadjes shiso
- 2 cm gember
- 2 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 2 el sesamolie
- 1½ kl rietsuiker
- snufje peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Stoom de edamamebonen 5 minuten in een bamboemandje boven kokend water. Dop de bonen.
- Schil en rasp de gember. Meng de helft van de sesamolie met de sojasaus, 1 eetlepel koud water, rijstazijn, rietsuiker en de geraspte gember. Kruid met peper. Zet koel weg.
- Bestrijk de tonijnsteak met de rest van de sesamolie en zet koud weg. Haal de tonijnsteak een half uur voor het serveren uit de koelkast.
- Verhit een pan op hoog vuur. Bak de tonijn 30 seconden aan elke kant. Snij in fijne plakjes en verdeel over de borden. Druppel er de dressing over en schik er de edamameboontjes en shisoblaadjes bij en serveer.
Vooraf te maken
Vlak voor het serveren
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 216.65 kcal |
| Koolhydraten | 12.79 g |
| waarvan suikers | 9.26 g |
| Vet | 9.87 g |
| waarvan verzadigd | 1.43 g |
| Proteïnen | 20.14 g |
| Vezels | 0.17 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
