Taco's met gehakt in tomatensaus, koolsla en guacamole
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: “Amai, dat smaakt.” Hartige, sappige taco’s met gehakt in tomatensaus, knapperige koolsla en romige guacamole."
Ingrediënten
- 1½ rode paprika
- 200 gr. gemengd gehakt (rund/varken)
- 1 el Mexicaanse mix
- 200 gr. tomatenpulp
- 6 miniwraps
- 100 gr. gesneden witte kool
- 100 gr. bio maïs
- 60 gr. guacamole
- olie
- ½ el mayonaise
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snijd de paprika in blokjes.
- Verhit een scheut olie in een (wok)pan en bak het gehakt rul op hoog vuur door met een vork of spatel in stukken te prakken. Roer niet te veel, zo krijgt het de kans om krokant te bakken. Voeg de paprika toe en laat 3 min. meebakken.
- Kruid het gehakt en de paprika met de Mexicaanse mix, zout en zwarte peper (zie tip). Voeg de tomatenpulp toe en laat pruttelen op zacht vuur tot de rest van het gerecht klaar is.
- Warm de miniwraps op in een droge, warme pan. Je kan ze ook 30 sec. opwarmen in de microgolfoven.
- Koolsla: meng intussen de witte kool met de maïs (uitgelekt), mayonaise, zout en zwarte peper.
- Beleg de wraps met de koolsla en het gehakt in tomatensaus. Werk af met de guacamole.
- TIP: Voeg gerust wat meer of minder van de Mexicaanse kruiden toe.
