Supersnelle tagliatelle met kerstomaten, rucola en parmezaan

15 MIN
2 personen
Supersnelle tagliatelle met kerstomaten, rucola en parmezaan

Minimum werk, maximale smaak, dát is deze supersnelle tagliatelle met een saus op basis van kerstomaten en een pittig tintje. Daarbij komt rucola en parmezaanse kaas. Klaar in 15 minuten, knallen maar!

Ingrediënten

  • 200 g tagliatelle
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 g kerstomaten
  • ½ blikje tomatenpuree
  • 1 kl Italiaanse kruiden
  • 1 kl chilivlokken
  • 50 g rucola
  • 30 g parmezaan
  • 1 el olijfolie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 1 el balsamico
  • 1 kl suiker
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet en een pan klaar.
  2. Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de tagliatelle en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 5-6 minuten. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht.
  3. Pers de knoflook. Halveer de kerstomaatjes. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de tomatenpuree toe. Laat 2 minuten stoven op een matig vuur. Voeg dan de kerstomaten, Italiaanse kruiden, chilivlokken (gebruik minder als je niet van pittig houdt) en knoflook toe. Laat 6 minuten stoven.
  4. Voeg de suiker, de balsamico en per persoon 3 eetlepels van het kookvocht van de pasta toe. Kruid met peper en zout. Roer goed om en laat nog kort indikken tot een saus. Roer er de tagliatelle door.
  5. Serveer de tagliatelle met de saus en werk af met rucola. Bedruppel met de extra vierge olijfolie en bestrooi met de parmezaan.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 639.26 kcal
Koolhydraten 81.8 g
waarvan suikers 12.67 g
Vet 23.15 g
waarvan verzadigd 5.69 g
Proteïnen 22.6 g
Vezels 6.16 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin