Steak tartaar met ovenfrietjes

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in plakjes en dan in frietjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hier de frietjes op. Besprenkel met de olijfolie, kruid met peper en zout en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
2. Snij de sjalot zo fijn mogelijk. Snij de augurkjes heel fijn. Snij de kerstomaatjes in kwartjes. Hak de kappertjes grof.
3. Dep de rundersteaks droog met keukenpapier en snij heel fijn met een scherp mes. Begin met fijne reepjes en snij dan in hele fijne stukjes. Hak tenslotte fijn. Doe het vlees in een mengkom, samen met de fijngesneden sjalot, de augurkjes, de kappertjes, de extra vierge olijfolie en een flinke snuf peper en zout. Meng goed door elkaar tot je een stevige, klevende massa hebt. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout. Je kan eventueel nog een klein beetje mayonaise toevoegen.
4. Verdeel de steak tartaar over de borden. Je kan de steak tartaar ook verdelen met serveerringen, als je die hebt. Leg er de slamix, de kerstomaatjes en de ovenfrietjes bij. Serveer met mayonaise erbij.