Steak met pasta, gegrilde broccoli en champignonsaus

BEREIDING

1. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2. Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
3. Snijd de broccoli in roosjes (zie tip). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 min. in de oven.
4. Snijd intussen de champignons in plakjes. Pers de knoflook.
5. Dep de steak droog met keukenpapier en kruid met zout en zwarte peper. Verhit een scheutje olie in een pan en bak 2-3 min. aan beide zijdes op hoog vuur, dan is die rosé. Voeg op het einde een klontje boter toe en laat bruisen voor extra smaak. Heb je het vlees liever meer doorbakken? Laat dan een minuutje langer in de pan liggen. Haal uit de pan en laat rusten.
6. Smelt opnieuw een klontje boter in de pan van het vlees. Bak de champignons samen met de knoflook 6-8 min. op middelhoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper. Overgiet met de room en verkruimel de bouillon erover. Laat nog 5 min. pruttelen op zacht vuur. Schep de pasta onder de saus.
7. Snijd de steak in plakjes.
8. Serveer de steak met de pasta in champignonsaus en de gegrilde broccoli. Smakelijk!
9. TIP: Wist je dat de stam van de broccoli ook eetbaar is? Schil de stam, snijd in blokjes en schik mee met de roosjes op de bakplaat.