Steak met geroosterde aardappelen, kerstomatenslaatje en Gran Moravia
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Ik ben net terug van een heerlijke vakantie in Italië. Uiteraard heb ik er heerlijk gegeten. En daar mogen jullie ook van meegenieten! Bijna in elke 'osteria' vind je daar 'tagliata' op de kaart: plakjes steak met geroosterde patatjes en een fris slaatje erbij!"
Ingrediënten
- 300 gr steak
- 400 gr vastkokende aardappelen
- ½ kl Italiaanse kruiden
- 1 sjalot
- 250 gr minipruimtomaatjes
- 50 gr Gran Moravia
- 50 gr rucola
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
- olie
- boter
- scheutje balsamicoazijn
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de aardappelen in stukken van 2-3 cm (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheutje olijfolie, de Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper. Rooster 25-30 min. in de oven, schep halverwege om.
- Snipper de sjalot fijn. Snijd de tomaatjes in kwartjes en de komkommer in blokjes van 1 cm. Meng met de sjalot, een scheutje olijfolie en balsamicoazijn, zout en zwarte peper.
- Verhit een scheutje olie in een pan op hoog vuur. Dep de steak droog met keukenpapier en kruid met zout en zwarte peper. Bak zo'n 2-3 min. aan beide zijdes, dan is die mooi rosé. Voeg op het einde een klontje boter toe en laat bruisen voor extra smaak. Heb je het vlees liever wat meer doorbakken? Laat dan een minuutje langer in de pan liggen. Haal uit de pan en laat rusten.
- Snijd de steak in plakjes van 1 cm (zie tip) en schik op het bord. Strooi de Gran Moravia erover. Serveer de geroosterde aardappelen, rucola en het kerstomatenslaatje erbij. Smakelijk!
- TIP: Snijd dwars op de vezels van het vlees, zo krijg je mooie, malse plakjes steak!
