Spirelli met schnitzel, tomatensaus en kaas

15 MIN
2 personen
Spirelli met schnitzel, tomatensaus en kaas

Foodbagchef Caroline: "De inspiratie voor dit gerecht komt van de bekende 'escalope Milanese', een gepaneerd stukje vlees met pasta en tomatensaus erbij. Mijn mama maakte 'm altijd met spirelli, of 'krulletjespasta' zoals ze dat dan noemde. Grazie mama!"

Ingrediënten

  • 200 gr spirelli
  • 1 teentje knoflook
  • 400 gr Provençaalse groentemix
  • 300 gr varkensschnitzel
  • 400 gr tomatenpulp
  • 25 gr geraspte kaas
  • olijfolie
  • zout
  • zwarte peper
  • 1 kl Italiaanse kruiden

Bestel deze producten online

BEREIDING

  1. Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  2. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Pers de knoflook erbij en fruit 1 min. Voeg de Provençaalse groentemix en Italiaanse kruiden (optioneel) toe. Stoof 5 min. aan, roer regelmatig om.
  3. Verhit intussen een scheut olijfolie in een aparte pan. Bak de schnitzel 3-4 min. per kant op middelhoog vuur. Kruid met zout en zwarte peper.
  4. Voeg de tomatenpulp toe aan de groenten. Laat nog 5-7 min. pruttelen. Kruid met zout en zwarte peper (zie tip).
  5. Serveer de pasta met de tomatensaus en schnitzel en werk af met geraspte kaas. Smakelijk!
  6. TIP: Proef goed. Voeg eventueel een snuifje suiker en/of balsamicoazijn toe, tot de smaken mooi in balans zijn.


Meer recepten

Blijf op de hoogte