Spaghetti met paddenstoelen en pancetta
30 MIN
4 personen
Een heerlijk herfstige pasta, deze spaghetti met gedroogde en verse champignons en krokant gebakken pancetta.
Ingrediënten
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta, in reepjes
- 500 g kastanjechampignons
- 2 teentjes knoflook
- 25 g eekhoorntjesbrood
- 2 el olijfolie
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Week het eekhoorntjesbrood 5 minuutjes in 175 ml warm water. Laat goed uitlekken en snipper daarna fijn. Bewaar het paddenstoelenvocht.
- Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Pel en hak de knoflook grof.
- Fruit de knoflook in een scheutje olijfolie. Schep de knoflook eruit en bak de reepjes pancetta in de knoflookolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet het spekvet weg en roerbak in dezelfde pan de champignons en het eekhoorntjesbrood. Doe er het bewaarde paddenstoelenvocht bij. Kruid met peper en zout. Laat 5 minuten sudderen tegen de kook aan. Voeg de laatste minuut de spekreepjes toe.
- Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en meng meteen met de paddenstoelensaus.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 602.77 kcal |
| Koolhydraten | 68.99 g |
| waarvan suikers | 4.59 g |
| Vet | 24.77 g |
| waarvan verzadigd | 6.86 g |
| Proteïnen | 22.82 g |
| Vezels | 6.93 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
