Spaghetti met garnalen en courgette

25 MIN
4 personen
Spaghetti met garnalen en courgette

Een lekkere eenvoudige spaghetti, met courgette, kappertjes en grijze garnaaltjes. Snel klaar en licht!

Ingrediënten

  • 200 g grijze garnalen, gepeld
  • 250 g spaghetti
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 2 el kappertjes
  • 1 el olijfolie
  • 1 citroen, geraspt
  • snufje nootmuskaat
  • 1 handvol basilicum
  • zwarte peper

BEREIDING

  1. Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Verhit de olijfolie in een grote pan. Stoof de ui met de courgette zacht.
  3. Voeg de knoflook toe en laat even bakken. Voeg dan ook de citroenzeste en de kappertjes toe. Kruid bij met zwarte peper.
  4. Giet de pasta af en houd een kopje kookvocht opzij. Schenk dit kookvocht bij de groenten in de pan, samen met de garnaaltjes. Kruid bij met nootmuskaat.
  5. Voeg de pasta na enkele minuten toe aan de pan. Strooi er de basilicum over en roer goed. Houd enkele blaadjes opzij voor de afwerking.
  6. Verdeel de spaghetti over de borden. Werk af met de blaadjes basilicum en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 379.37 kcal
Koolhydraten 54.55 g
waarvan suikers 13.86 g
Vet 6.93 g
waarvan verzadigd 1.38 g
Proteïnen 21.75 g
Vezels 5.87 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin