Spaghetti bolognaise met veel groenten en geraspte kaas
35 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Iedereen heeft zijn eigen recept voor spaghetti bolognaise, vandaag deel ik het mijne. Ik voeg extra veel groenten toe, waarvan ook een deel 'verstopt', door de courgette erbij te raspen. En ik geef je ook enkele smaakmaker tips mee. Benieuwd?"
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 2 wortelen
- 100 gr stoofselder
- 300 gr gemengd gehakt
- 1 courgette
- 400 gr tomatenpulp
- 2 kl spaghettikruiden
- 200 gr spaghetti
- 50 gr geraspte kaas
- zout
- zwarte peper
- olijfolie
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snipper de ui fijn. Snijd de wortel in blokjes van 0,5 cm (schillen hoeft niet). Snijd de selder in stukjes van 0,5 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in een stoofpot of grote pan. Fruit de ui 2 min. Voeg dan de wortel en selder toe. Stoof 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig om.
- Voeg het gehakt toe aan de stoofpot. Bak het rul door met een vork of spatel in stukken te prakken. Terwijl het gehakt bakt, rasp de courgette erbij met een grove rasp. Laat samen 5 min. bakken. Voeg de tomatenpulp toe en kruid met spaghettikruiden en zwarte peper. Laat 10 min. pruttelen (zie tip).
- Kook intussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Serveer de spaghetti met de saus en werk af met geraspte kaas. Smakelijk!
- TIP: Tomatensaus is vrij zuur van zichzelf. Voeg een kleine scheut balsamicoazijn en een snuif suiker toe om de smaken in balans te brengen. Sommige mensen voegen zelfs wat sojasaus toe. Ontdek wat jij lekker vindt.
