Snelle panini met pulled chicken, koolsla en BBQ-saus
15 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Hak, bak, hap! Dit lekkere broodje pulled chicken maak je in een kwartiertje klaar. Ideaal voor drukke dagen waarop je je tanden toch in iets lekkers wil zetten."
Ingrediënten
- 200 gr koolsla
- 4 panini broodjes
- ½ komkommer
- 250 gr pulled chicken
- 70 gr volle yoghurt
- 2 el ketchup
- 1 kl BBQ-kruiden
- 1 el witte wijnazijn
- 1 kl suiker
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Koolsla: kneed de kool 1 min. met je handen. Zo wordt de kool zachter van smaak en lichter verteerbaar. Meng de witte wijnazijn en suiker erdoor. Kruid met zout en zwarte peper.
- Rooster de panini 5 min. in de oven. Snijd de komkommer in fijne plakjes.
- Warm de pulled chicken met een scheutje water op in een steelpannetje (zie tip).
- Meng de yoghurt met de ketchup en BBQ-kruiden. Proef en kruid naar smaak bij met zout en zwarte peper.
- Snijd de panini open. Verdeel de pulled chicken en wortel-koolsla erover. Schik de plakjes komkommer erop. Druppel de saus erover en sluit het broodje af. Smakelijk!
- TIP: Je kan de pulled chicken ook opwarmen in de microgolfoven.
