Snelle noedels met scampi en wokgroenten
15 MIN
2 pers.
Foodbagchef Jolien: "In dit 15 minuten gerecht hebben wij (bijna) al het snijwerk voor jou gedaan. Je krijgt verse wokgroenten mee die je enkel nog kort moet wokken. Enkel het sausje maak je zelf."
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- ½ limoen
- 2 kl pindakaas
- 10 ml sojasaus
- 1 el srirachasaus
- 14 scampi
- 400 gr. wokgroenten
- 150 gr. udon noedels
- 2 el olie
- ½ el suiker
- ½ kl paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de noedels.
- Saus: pers de knoflook en limoen. Meng de pindakaas met de knoflook, het limoensap, de sojasaus, srirachasaus, suiker, 1 el (sesam)olie per persoon en 1 à 2 el water per persoon (zie tip).
- Verhit een scheutje olie in een pan op hoog vuur. Dep de scampi droog met keukenpapier, kruid met het paprikapoeder, zout en zwarte peper en bak kort (30 sec. per kant). Haal uit de pan.
- Verhit opnieuw een scheutje olie in dezelfde pan en roerbak de wokgroenten 4-5 min. Voeg een scheutje water toe. Verlaag daarna het vuur, schep de scampi en de saus erbij en laat nog 1 min. doorwarmen.
- Maak intussen de noedels los en kook volgens de instructies op de verpakking.
- Schep de noedels onder de scampi en wokgroenten en serveer meteen. Smakelijk!
- TIP: Schep alle ingrediënten voor de saus in een potje en zet het deksel erop. Goed schudden en je hebt in no time een topsausje gemengd.
