Snelle linzencurry
30 MIN
2 personen
Steffi: "Dit gerechtje doet denken aan een Indische dahl, een stoofschotel met linzen, maar dan in een snelle versie. Bomvol heerlijke groenten en lekker kruidig. Hiervan geniet ik op een koude dag."
Ingrediënten
- ½ courgette
- ½ rode paprika
- ½ broccoli
- 1 teentje knoflook
- 2 kl currypoeder
- 200 ml kokosmelk
- 250 ml tomatenpassata
- 75 g rode linzen
- 10 g koriander
- 2 kl garam masala
- 1 el olijfolie
- peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snij de courgette en rode paprika in blokjes. Snij de broccoli in roosjes. Pers de knoflook.
- Verhit de olijfolie in een kookpot en voeg de courgette, paprika en broccoli toe. Roerbak enkele minuten en voeg dan de knoflook en het currypoeder toe. Laat nog 1 minuut stoven.
- Voeg de kokosmelk, tomatenpassata en rode linzen toe. Kruid met peper en zout. Roer goed om en breng aan de kook. Laat 20 minuten pruttelen.
- Pluk de blaadjes koriander. Roer de garam masala door de curry. Proef of de linzen gaar zijn. Serveer de curry met de blaadjes koriander.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 455.95 kcal |
| Koolhydraten | 25.8 g |
| waarvan suikers | 10.13 g |
| Vet | 30.87 g |
| waarvan verzadigd | 19.68 g |
| Proteïnen | 14.39 g |
| Vezels | 11.01 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
