Snelle Italiaanse kip met orzo

15 MIN

2 personen

Een supersnel en gemakkelijk Italiaans gerecht: kruidige gebakken kip met orzo, kerstomaatjes, olijven, rucola en een friszure dressing. In 15 minuten klaar, en dan smullen maar!

Ingrediënten

125 g orzo
50 g rucola
2 kipfilet
1 kl Italiaanse kruiden
250 g kerstomaten
40 g zwarte olijven
½ citroen
1 el olijfolie
2 el olijfolie extra vierge
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, vergiet, kookpot en een pan klaar.
Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de orzo en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 8 minuten. Giet de orzo af.
Was de rucola en laat uitlekken. Dep de kipfilets droog met keukenpapier en snij in reepjes. Verhit de olijfolie in de pan en voeg de reepjes kip en de Italiaanse kruiden toe. Roerbak 6 minuten op een medium vuur.
Halveer de kerstomaten en olijven. Meng de extra vierge olijfolie met het sap van de aangegeven hoeveelheid citroen, peper en zout. Dit is de dressing.
Haal de pan van het vuur en roer er de orzo, kerstomaten en zwarte olijven door. Roer er de dressing door en tenslotte de rucola en serveer.