Sneeuwwitte kerststronk

50 MIN
8 porties
Sneeuwwitte kerststronk

De mooiste kerststronk die maak je zelf! Zoals deze rolcake met een sneeuwwitte vulling, mango en mooie zelfgemaakte witte chocoladesterren.

Ingrediënten

    Voor de rolcake

  • 75 g zelfrijzende bloem
  • 3 eieren, gesplitst
  • 75 g suiker
  • 1 klontje boter, gesmolten
  • 1 snufje zout
  • Voor de slagroom

  • 200 ml room
  • 20 g poedersuiker
  • 1 vanillestokje, uitgeschraapt
  • Voor de afwerking

  • 2 mango's, in blokjes
  • 50 g witte chocolade, geraspt
  • 50 g kokospoeder
  • Voor de chocoladesterren

  • 50 g witte chocolade
  • 50 g kokospoeder

BEREIDING

    De rolcake

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Klop de eidooiers op met 50 gram suiker.
  3. Klop de eiwitten op met de overige suiker. Voeg de suiker in 3 delen toe.
  4. Spatel voorzichtig de eiwitten onder de dooiers.
  5. Zeef de bloem en spatel ze onder het eiermengsel.
  6. Meng dan de gesmolten boter onder het beslag.
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort het beslag hier op uit. Verdeel gelijkmatig.
  8. Bak de cake 7 minuten op 200 °C. Laat afkoelen en ontvorm.
  9. De slagroom

  10. Meng het merg van het vanillestokje met de poedersuiker.
  11. Doe er de room bij en klop het mengsel tot een luchtige, stevige slagroom.
  12. De afwerking van de bûche

  13. Bestrijk de biscuit met tweederde van de slagroom en verdeel de blokjes mango hierover.
  14. Rol de biscuit voorzichtig op. Zorg dat de naad onderaan komt.
  15. Bestrijk de rol met de rest van de slagroom.
  16. Bestrooi met de kokospoeder en de chocolade.
  17. De chocoladesterren

  18. Smelt de witte chocolade.
  19. Maak een klein spuitzakje van bakpapier en vul dit met de chocolade.
  20. Spuit sterren op een bakpapier en besprenkel ze met kokospoeder.
  21. Laat de sterren hard worden in de koelkast.
  22. Werk de kerststronk af met de chocoladesterren en serveer.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 388.96 kcal
Koolhydraten 33.17 g
waarvan suikers 26.13 g
Vet 25.37 g
waarvan verzadigd 16.47 g
Proteïnen 5.95 g
Vezels 2.86 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin