Smashed dumplings
30 MIN
2 personen
Ter ere van Chinees Nieuwjaar (Lunar New Year), maken we 'smashed dumplings': de vulling van een klassieke dumpling, in een snelle gemakkelijke versie met dumplingvelletjes. Moet je proberen!
Ingrediënten
- 200 gr gemengd gehakt
- 20 gr gember
- 2 teentjes knoflook
- 4 stengels lente-ui
- ½ rode chilipeper
- 100 gr spitskool
- sojasaus
- 1 kl sojasaus
- sesamolie
- 1 kl vissaus
- rijstazijn
- 1 kl suiker
- 12 dumplingvelletjes, in de diepvriesafdeling van de Aziatische supermarkt, of gebruik kleine tortilla's
- zwarte peper
- sesamzaad (zwart en wit)
- rijstolie
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Maak de vulling: schil en rasp de gember. Rasp de knoflook. Snijd de lente-ui in ringen. Snijd de chilipeper fijn. Snijd de spitskool in fijne reepjes. Doe het gehakt in een grote kom, samen met de gember, knoflook, de helft van de lente-ui, de helft van de chilipeper, de spitskool, 2 el sojasaus, 1 el sesamolie, de vissaus, 1 el rijstazijn en een flinke snuf zwarte peper. Meng goed.
- Neem een dumplingvelletje in je hand en duw er een balletje gehaktvulling op. Duw plat. Herhaal met de rest van de dumplingvellen. Bestrooi met wit en zwart sesamzaad.
- Dipsaus: meng 2 el sojasaus met 1 el sesamolie, de suiker en 1 kl rijstazijn.
- Verhit een scheut rijstolie in een antikleefpan. Bak de dumplings met de gehaktkant eerst naar beneden. Duw plat met een spatel. Draai om na 3-4 min. en laat nog 1-2 min. bakken.
- Serveer de dumplings met de dipsaus. Werk af met lente-ui, chilipeper en sesamzaad. Vouw ze dubbel voor je ze in het dipsausje dipt. Smakelijk!
