Smash burger met groentefrietjes van zoete aardappel en wortel
30 MIN
2 personen
Een vegetarische smashburger? Het bestaat! Het krokante korstje van deze smashburger doet ons spontaan watertanden. Dat gecombineerd met de gezouten, zoete groentefrietjes? Water. In. De. Mond.
Ingrediënten
- 200 gr zoete aardappel
- 2 wortelen
- 1 tomaat
- 1 gele ui
- 4 plantaardige smashburgers (bijv. van het merk Greenway)
- 2 hamburgerbroodjes
- 50 gr gemengde sla
- tartaarsaus naar smaak
- olijfolie
- zwarte peper
- zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de aardappel en wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Schik op de bakplaat en hussel door elkaar met wat olijfolie, zout en zwarte peper. Schuif 20-25 min. in de oven, tot de frietjes mooi goudbruin zijn. Schep halverwege eens om.
- Snijd de tomaat in plakjes. Halveer de ui en snijd in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Fruit de ui goudbruin op middelhoog vuur (zie tip). Haal uit de pan en bak in dezelfde pan de burgers zo'n 4-5 min. langs beide kanten op hoog vuur.
- Deze hamburgerbroodjes zijn helemaal klaar om meteen te eten. Liever een warm broodje? Stop ze dan een minuutje in de oven.
- Bestrijk de bodem van de broodjes met wat saus. Schik daarop de sla, tomaat, burgers en gebakken ui. Werk af met wat extra saus en serveer met de frietjes. Smakelijk!
- TIP: Je kan de ui ook pekelen. Breng hiervoor 100 ml rode wijnazijn aan de kook met 3 el suiker. Overgiet de fijngesneden ui ermee en laat even marineren.
