Sloppy Joe's met coleslaw en zoetzure komkommer
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Zin in iets anders dan een klassieke hamburger? Maak kennis met Sloppy Joe’s: een Amerikaans broodje gevuld met kruidig gehakt in een smaakvolle tomatensaus. Lekker hartig, een tikkeltje messy en ideaal voor een doordeweekse avond vol smaak."
Ingrediënten
- 1 gele ui
- 1 teentje knoflook
- 1 komkommer
- 200 gr koolsla
- 1000 gr volle yoghurt
- 50 gr rozijnen
- 2 brioche buns
- 300 gr gemengd gehakt
- 2 kl BBQ-kruiden
- 1 el tomatenpuree
- olie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 kl suiker
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snipper de ui fijn. Pers de knoflook.
- Zoetzure komkommer: snijd de komkommer in fijne plakjes. Besprenkel met de witte wijnazijn en voeg de suiker en een snuifje zout toe. Laat marineren.
- Kneed de koolsla 1 min. met je handen. Zo wordt die zachter van smaak en lichter verteerbaar. Meng met de yoghurt en de rozijnen en kruid met zout en zwarte peper.
- Bak de bun 5 min. in de oven.
- Verhit een scheut olie in een pan en stoof de ui in 1 min. glazig. Voeg het gehakt, de knoflook en BBQ-kruiden toe. Bak het gehakt rul door met een vork of spatel in stukken te prakken. Roer niet te veel, zo krijgt het gehakt de kans om krokant te bakken. Voeg de tomatenpuree en 2 el water per persoon toe. Schep goed om, zodat de tomatensaus goed rond het gehakt 'kleeft' (zie tip). Proef en breng verder op smaak met zwarte peper.
- Snijd de bun open en schep het gehakt erop. Serveer de koolsla en zoetzure komkommer erbij. Smakelijk!
- TIP: Hou je van pittig? Voeg gerust enkele druppels van je favoriete chilisaus zoals tabasco of sriracha toe.
