Sesam noodle bowls

20 MIN

2 personen

Een kommetje comfort food, asian style! Heel gemakkelijk en snel om te maken en een echt smaakbommetje. We maken noedels met een heerlijk sesamsausje, gewokte kip en natuurlijk knapperige groentjes voor erbij. Haal die chopsticks maar boven!

Ingrediënten

2 el tahin
2 el sojasaus
1 el sesamolie
1 kl chilivlokken
2 wortelen
1 teentje knoflook
2 lente-uitjes
½ komkommer
2 kipfilet
150 g eiernoedels
1 el sesamzaad
1 el arachideolie
1 kl wittewijnazijn
1 kl suiker
peper en zout

BEREIDING

Doe de tahin, sojasaus, sesamolie, chilivlokken (gebruik minder als je niet van pittig houdt), suiker en wittewijnazijn in een kommetje en meng goed. Indien de saus te droog is, voeg enkele koffielepels water toe.
Schil de wortelen en snij ze in lange slierten met een spiraalsnijder, als je er één hebt. Rasp ze anders grof met een rasp. Pers de knoflook. Snij de lente-ui in ringen. Hou het witte en groene deel gescheiden. Snij de komkommer in blokjes. Snij de kip in reepjes.
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de eiernoedels gaar in 3 minuten. Giet af en laat uitlekken.
Verhit de arachideolie in een wok en roerbak het wit van de lente-ui, de knoflook, de kippenreepjes en de wortellinten samen 5-6 minuten tot de kip gaar is. Kruid met peper en zout.
Meng de eiernoedels met de helft van de saus. Serveer de noedels met de gewokte kip, wortel en komkommer erbovenop. Verdeel er de rest van de saus over en werk af met sesamzaadjes en het groen van de lente-ui.