Schnitzel met rijst, witte kool en saus van babi ketjap
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Dit gerecht is een knipoog naar het Japanse 'Tonkatsu'. Plakjes varkensvlees worden gepaneerd en gefrituurd in olie. Gelukkig zit de varkensschnitzel kant-en-klaar in jouw box en moet je deze zelf niet meer paneren."
Ingrediënten
- ½ rode ui
- 1 komkommer
- 2 stengels lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 125 gr. witte basmati rijst
- 200 gr. gesneden witte kool
- 1½ kl currypasta babi ketjap
- 300 gr. varkensschnitzel
- 10 gr. sesamzaadjes
- olie
- boter
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snipper de ui fijn. Snijd de komkommer in halve plakjes en de lente-ui in fijne ringen. Pers de knoflook.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie in een (wok)pan en fruit de ui en knoflook zo’n 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de witte kool toe en roerbak 4-5 min. Schep de babi ketjap erbij (zie tip). Voeg een scheutje water toe en kruid met zout en zwarte peper.
- Verhit intussen een scheut olie in een (antikleef)pan en smelt een klontje boter erbij. Bak de schnitzel in 5-7 min. goudbruin en krokant op middelhoog vuur. Kruid met een snuifje zout en zwarte peper.
- Schep de rijst en de helft van de sesamzaadjes onder de witte kool.
- Serveer de schnitzel met de rijst, witte kool en komkommer. Werk af met de lente-ui en rest van de sesamzaadjes. Smakelijk!
- TIP: Weinig ervaring met currypasta? Voeg dan eerst een beetje toe en voeg daarna naar smaak toe.
