Scampibrochette met gebakken rijst, wokgroenten en zoete chilisaus
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Gebakken rijst, fried rice, nasi goreng... Hoe je het ook noemt: altijd lekker. Met voorgesneden wokgroenten is het zo klaar. Dan blijft er tijd over voor een scampibrochette of bak ze gewoon snel in de pan."
Ingrediënten
- 125 gr witte basmati rijst
- 1 teentje knoflook
- 1 stengel lente-ui
- 14 scampi
- 400 gr wokgroenten
- 10 ml sojasaus
- 2 el zoete chilisaus
- zout
- zwarte peper
- olie
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en laat zoveel mogelijk afkoelen. Spreid uit op een schaal of groot bord.
- Pers de knoflook. Snijd de lente-ui in ringen, houd het groene en witte deel gescheiden.
- Dep de scampi droog met keukenpapier, kruid met zout en zwarte peper. Optioneel: rijg op een satéstokje. Verhit een scheutje olie in een (wok)pan en bak de scampi(brochette) kort (30 sec. per kant) op hoog vuur. Haal uit de pan en houd warm.
- Verhit opnieuw een scheutje olie in de (wok)pan (zie tip). Stoof het wit van de lente-ui en de knoflook in 1 min. glazig op middelhoog vuur. Voeg de wokgroenten toe en roerbak 5 min. op hoog vuur. Voeg de rijst toe en bak nog 2 min. Meng de sojasaus eronder en kruid met zwarte peper.
- Serveer de gebakken rijst met de scampi(brochette) en druppel de zoete chilisaus erover. Werk af met het groen van de lente-ui. Smakelijk!
- TIP: Laad je (wok)pan best niet te vol, neem eventueel 2 verschillende pannen.
