Scampi's met courgette

25 MIN
4 personen
Scampi's met courgette

Deze scampi's met courgette staan makkelijk en snel op tafel en zijn lekker gezond. Serveer eventueel met een kommetje rijst. Genieten!

Ingrediënten

  • 20 scampi's, gepeld en ontdarmd
  • 1 courgette, in julienne
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 1 el bloem
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 ml witte wijn
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 el sojasaus
  • 1 el suiker
  • 2 el olijfolie
  • 1 kl gemberpoeder
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verhit de olijfolie in een pan en bak de courgettereepjes met de knoflook kort aan. Roerbak op een hoog vuur en voeg dan de scampi's toe. Schep de scampi's en de courgettes uit de pan en blus de pan met de witte wijn.
  2. Schenk de groentebouillon, de sojasaus en de witte wijnazijn mee in de pan. Voeg de suiker, de bloem en de gemberpoeder toe. Laat inkoken tot een sausje en kruid bij met peper en zout.
  3. Verdeel de scampi's met de courgettereepjes over de borden en schenk er de saus bij.


VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 249.24 kcal
Koolhydraten 16.55 g
waarvan suikers 12.05 g
Vet 8.93 g
waarvan verzadigd 1.26 g
Proteïnen 20.2 g
Vezels 1.25 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin