Scampi's in pittige knoflook-citroensaus met courgettespaghetti

20 MIN
2 personen
Scampi's in pittige knoflook-citroensaus met courgettespaghetti

Een origineel en lekker licht gerecht: gebakken scampi's in een zalig pittig knoflook-citroensausje met courgettespaghetti. Gemakkelijk om te maken, in 1 pan, en in een wip klaar. Dit kan iedereen maken en smaken!

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ citroen
  • ½ groentebouillonblokje
  • 16 scampi's
  • 2 el chilisaus
  • 1½ el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Maak met een juliennesnijder of spiraalsnijder lange slierten van de courgette. Heb je die niet in huis? Trek dan met een dunschiller lange linten van de courgette en snij ze in reepjes.
  2. Pers de knoflook. Pers het sap van de citroen. Breng per persoon 75 milliliter water aan de kook en los er de groentebouillon in op.
  3. Verhit de olijfolie in een wok of grote antikleefpan en voeg de scampi's en knoflook toe. Kruid met peper en zout. Roerbak 3 minuten, tot de scampi's beginnen te kleuren. Schep ze uit de pan en hou warm onder aluminiumfolie.
  4. Voeg in dezelfde pan de bouillon, het citroensap en de chilisaus toe. Roer goed om en breng aan de kook. Laat 2 minuten pruttelen. Voeg dan de courgetteslierten toe en laat ze 2 minuten garen in de saus. Voeg de scampi's opnieuw toe en laat ze ook nog 2 minuten garen. Kruid met peper en zout en serveer.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 339.49 kcal
Koolhydraten 27.43 g
waarvan suikers 24.2 g
Vet 12.67 g
waarvan verzadigd 1.64 g
Proteïnen 27.42 g
Vezels 4.1 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin