Salade van jonge boerenkool, avocado en gember-saliedressing
20 MIN
6 personen
Een heerlijk frisse salade met jonge boerenkool en avocado, ideaal als vegetarisch voorgerecht of bijgerecht tijdens de feestdagen.
Ingrediënten
- 200 g boerenkool, jonge scheuten
- 1 bakje kerstomaat, verschillende kleuren
- 1 puntpaprika
- 2 avocado's
- 3 lente-uitjes
- ½ limoen
- 2 cm gember, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, in stukjes
- 8 blaadjes salie
- 1 el appelazijn
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el komijn
- peper
- zout
Voor de salade
Voor de dressing
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Snij de puntpaprika in ringetjes. Haal de schil van de avocado en snij in plakjes. Besprenkel met het sap van een halve limoen Snij de lente-uitjes in ringetjes. Halveer de kerstomaatjes.
- Doe de jonge boerenkoolblaadjes in een schaal en schik hier de verschillende groenten op.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een mixer en mix tot een vinaigrette. Kruid met peper en zout.
- Druppel de vinaigrette over de salade vlak voor het serveren.
VOEDINGSWAARDEN |
|
|---|---|
| Calorieën | 259.09 kcal |
| Koolhydraten | 9.59 g |
| waarvan suikers | 3.17 g |
| Vet | 21.33 g |
| waarvan verzadigd | 3.83 g |
| Proteïnen | 5.06 g |
| Vezels | 6.33 g |
Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.
Powered by
