Rundsburger met groentefrietjes en tartaar

30 MIN
2 personen
Rundsburger met groentefrietjes en tartaar

Dit mooie gerecht barst van kleur en smaak, en is bovendien ook nog eens koolhydraatarm! Een lekkere sappige, zelfgemaakte, rundsburger met kleurrijke, krokante groentefrietjes en ook nog een zelfgemaakte tartaar. En dat allemaal in een half uurtje op tafel!

Ingrediënten

  • 2 wortelen
  • 1 pastinaak
  • ½ courgette
  • 2 sjalotten
  • 200 g rundsgehakt
  • 4 augurken
  • 2 el kappertjes
  • 10 g bladpeterselie
  • 1 kl mosterd
  • 4 el mayonaise
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de wortelen en pastinaak en snij in balkjes. Snij de courgette in balkjes. Bedek een bakplaat met bakpapier en schik hierop de groentefrietjes. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om.
  2. Snij de sjalotten fijn. Meng het gehakt met de helft van de fijngesneden sjalot en de mosterd. Kruid met peper en zout. Vorm met vochtige handen per persoon een mooie hamburger van het mengsel.
  3. Snij de augurken in fijne blokjes. Hak de kappertjes grof. Snij de bladpeterselie fijn. Doe de mayonaise in een kom, samen met de rest van de fijngesneden sjalot, augurk, kappertjes en bladpeterselie. Kruid met peper en zout en meng.
  4. Verhit de rest van de olijfolie in een pan en bak de hamburgers 2-3 minuten aan elke kant. Serveer met de groentefrietjes en de tartaarsaus.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 672.93 kcal
Koolhydraten 28.22 g
waarvan suikers 11.28 g
Vet 50.93 g
waarvan verzadigd 5.84 g
Proteïnen 23.13 g
Vezels 10.57 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin