Rundsburger campagnard met spekjes, ui en wortelfrietjes
30 MIN
2 personen
Salut, ik ben Alicia, Activation Marketeer bij Foodbag. Geboren en getogen in Brussel, met een zwak voor typisch Waalse smaken. Mijn burger? Met krokante spekjes en Luikse siroop. Sucré-salé for the win!
Ingrediënten
- 3 wortelen
- 2 potato buns
- 2 gele uien
- 200 gr. rundsgehakt
- 50 gr. gezouten spekblokjes (varken)
- ½ blokje rundsbouillon
- 1 el Luikse siroop
- 1 kl mosterd
- 50 gr. kruidensla
- boter
- olie
- 1 el bloem
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de wortel in frietjes (schillen hoeft niet). Hussel op de bakplaat door elkaar met een scheut olie, zout en zwarte peper. Rooster 20-25 min. in de oven. Rooster de laatste 5 min. de potato bun mee in de oven.
- Snijd de ui in ringen. Smelt een klontje boter in een grote pan en fruit de ui 5-6 min. op middelhoog vuur (zie tip).
- Meng het gehakt met de spekblokjes. Kruid met zwarte peper. Vorm met vochtige handen 1 burger per persoon.
- Schuif de ui naar de zijkant van de pan en verhoog het vuur. Bak de burger 2-3 min. aan elke kant, kruid met zout en zwarte peper. Schep de burger uit de pan, houd warm onder aluminiumfolie.
- Strooi de bloem over de uiringen en voeg per persoon 50 ml water toe. Verkruimel de bouillon erbij en voeg de Luikse siroop en mosterd toe. Laat indikken tot een saus. Proef en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
- Snijd het broodje open. Schik de burger, de uiensaus en wat kruidensla erop. Serveer met de wortelfrietjes en rest van de sla. Smakelijk!
- Voeg een snuifje zout en een scheutje water toe om het gaarproces te versnellen.
