Romige tagliatelle met prei en oesterzwammen

15 MIN

2 personen

Heerlijk veggie en lekker snel, deze romige tagliatelle met prei en oesterzwammen. De oesterzwammen zorgen voor een heerlijke 'vlezige' textuur, zonder dat je een stukje vlees of vis mist! Een toppertje dat je in 15 minuten op tafel zet!

Ingrediënten

200 g tagliatelle
250 g oesterzwammen
2 teentjes knoflook
2 prei
½ groentebouillonblokje
1 brikje lichte room
10 g bladpeterselie
30 g parmezaan
2 el boter
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet en een grote pan klaar.
Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de tagliatelle en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 5-6 minuten. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht.
Scheur de oesterzwammen in reepjes, pers de knoflook. Verhit de helft van de boter in de pan en voeg de oesterzwammen en knoflook toe. Was en snij ondertussen de prei in ringen en voeg de prei toe aan de pan met de oesterzwammen. Voeg ook de rest van de boter toe. Roerbak 5 minuten en voeg dan per persoon 5 eetlepels van het kookvocht van de pasta toe.
Roer goed om en verkruimel er de aangegeven hoeveelheid groentebouillon bij. Laat 3 minuten stoven en voeg de lichte room toe. Laat nog 2 minuten doorwarmen. Hak ondertussen de peterselie fijn.
Proef de saus en kruid met peper en zout. Roer er de tagliatelle door. Serveer en werk af met fijngehakte peterselie en parmezaan.