Romige penne met prei en champignons

BEREIDING

1. Voor je begint te koken: breng water aan de kook in een waterkoker. Haal de ingrediënten uit de koelkast. Leg een snijplank, mes, kookpot, vergiet en een grote pan klaar.
2. Giet het hete water in de kookpot en breng terug aan de kook. Voeg de penne en een snuf zout toe. Kook beetgaar in 10 minuten. Giet de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht.
3. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes, pers de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Verhit de helft van de boter in de pan en voeg de champignons, tijm en knoflook toe. Was en snij ondertussen de prei in ringen en voeg de prei toe aan de pan met de champignons. Voeg ook de rest van de boter toe. Roerbak 5 minuten en voeg dan per persoon 5 eetlepels van het kookvocht van de pasta toe.
4. Roer goed om en verkruimel er de aangegeven hoeveelheid groentebouillon bij. Laat 3 minuten stoven en voeg de lichte room toe. Laat nog 2 minuten doorwarmen.
5. Proef de saus en kruid met peper en zout. Roer er de penne door. Serveer en werk af met parmezaanschilfers.