Romige pasta met tonijn, spinazie en champignon
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Deborah: "Tonijn en citroen: een match made in heaven. Het frisse zuurtje van de citroen tilt deze romige saus naar een hoger niveau. Wist je trouwens dat citroen ook de natuurlijke umami smaak van tonijn versterkt? Een subtiele maar onweerstaanbare smaakboost."
Ingrediënten
- 250 gr. witte champignons
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 100 gr. tonijn uit blik
- 200 gr. halfvolkoren spirelli
- 150 gr. spinazie
- 150 ml room (20% vg)
- zout
- zwarte peper
- 50 gr. Gran Moravia
- kneepje citroensap
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta.
- Snijd de champignons in 4, grotere exemplaren in 6. Snipper de sjalot fijn en pers de knoflook. Laat de tonijn uitlekken.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan. Fruit de sjalot en knoflook op middelhoog vuur, tot de sjalot glazig is. Voeg de champignons toe en bak in 6-8 min. gaar. Voeg vervolgens handje per handje de spinazie toe en laat slinken. Overgiet met de room en meng de helft van de Gran Moravia onder de saus. Voeg een kneepje citroensap toe en kruid met zout en zwarte peper.
- Meng de pasta en tonijn door de groenten en saus. Werk af met de overige Gran Moravia (zie tip). Smakelijk!
- TIP: Je kan de pasta vooraf klaarmaken, zodat je hem enkel nog even hoeft op te warmen.
