Romige one pot orzo met steak, kerstomaten en spinazie
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Jolien: "Ik moet bekennen dat mijn honger met de minuut groeide toen ik dit recept aan het schrijven was. Romige orzo in combinatie met een sappige steak, spinazie en kerstomaatjes van Stoffels, heerlijk! Heb jij er al zin in?"
Ingrediënten
- 300 gr. steak (rund)
- 2 teentjes knoflook
- 1 gele ui
- 125 gr. volkoren orzo
- ½ blokje kippenbouillon
- 300 gr. spinazie
- 175 gr. rode kerstomaten
- 100 ml room (20% vg)
- olijfolie
- boter
- ½ kl gedroogde tijm
- snuifje paprikapoeder
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Pers de knoflook en snipper de ui fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime (stoof)pot en fruit de knoflook en ui zo’n 2 min. op zacht vuur. Voeg de orzo en 150 ml water per persoon toe en verkruimel de bouillon erbij. Laat de orzo 10-12 min. garen op zacht vuur.
- Hak de spinazie grof en halveer de kerstomaten.
- Schep de spinazie, kerstomaten (zie tip) en room de laatste 5 min. onder de orzo. Kruid met de tijm, zout en zwarte peper. Laat nog even doorwarmen.
- Dep intussen de steak droog met keukenpapier en kruid met een snuifje paprikapoeder, zout en zwarte peper. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de steak 2-3 min. aan beide zijdes op hoog vuur, dan is die rosé. Voeg op het einde een klontje boter toe en laat bruisen voor extra smaak. Heb je het vlees liever meer doorbakken? Laat dan een minuutje langer in de pan liggen. Snijd de steak in plakjes.
- Serveer de romige orzo met de steak. Smakelijk!
- TIP: Heb je wat meer tijd? Bak de kerstomaten kort eventjes in een pan met een scheutje olijfolie en een scheutje balscamicoazijn
