Romige farfalle met erwtjes en spekblokjes

BEREIDING

1. Kook de farfalle zoals aangegeven op de verpakking in gezouten water. Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de erwtjes toe.
2. Bak de spekblokjes goudbruin in een pan.
3. Doe de eidooiers, de room en de helft van de parmezaan in een kom. Kruid met peper en zout en meng goed.
4. Giet de pasta af en vang een kop van het kookvocht op.
5. Meng het ei-roommengsel samen met de spekblokjes onder de farfalle. Doe er een beetje van het kookvocht bij zodat de saus mooi glanst.
6. Werk af met de muntblaadjes en parmezaan.