Rijstbowl met misozalm, edamame, komkommer en radijs
25 MIN
2 personen
Foodbagchef Caroline: "Dit is mijn favoriete manier om zalm klaar te maken. De misodressing past er perfect bij en komt helemaal tot zijn recht in een rijstbowl met frisse, knapperige groentjes. Alles even door elkaar roeren en genieten van pure comfort food."
Ingrediënten
- 125 gr. volkoren rijst
- 300 gr. zalmfilet - zonder vel
- 1 el miso pasta
- 1 el sesamolie
- ½ bussel radijs
- 150 gr. edamame
- 1 minikomkommer
- 10 ml sojasaus
- olie
- 1 el honing/zoetstof
- 2 el azijn
- snuifje cayennepeper
- snuifje suiker
- zout
- zwarte peper
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Breng een extra pot gezouten water aan de kook voor de edamame.
- Snijd de zalm in blokjes van 2 op 2 cm. Meng de miso met de honing/zoetstof, sesamolie, 1/4 van de (rijst)azijn en een snuif zwarte peper of cayennepeper. Schep de zalm onder de marinade en bewaar in de koelkast.
- Snijd de radijzen in fijne plakjes. Marineer met de rest van de (rijst)azijn, een snuif zout en de suiker.
- Kook de edamame 3-4 min., tot de peulen heldergroen zijn. Giet af en spoel onder koud water. Duw de boontjes uit de peul.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Verhit een scheutje olie in een pan. Schep de zalm uit de marinade en bak zo'n 1-2 min. per kant rondom aan (zie tip). Haal uit de pan.
- Saus: roer de sojasaus door de marinade van de zalm en schenk in de pan. Warm kort op en roer goed los.
- Schep de rijst in een kom. Schik de edamame, komkommer, radijsjes en zalm erop. Druppel de saus erover. Smakelijk!
- TIP: Je kan de zalmblokjes ook in de airfryer klaarmaken: schik in het mandje van de airfryer. Bak 5 min. op 200 ºC.
