Ribbetjes met aardappel in de schil, witloofsla met appel en rozijntjes
30 MIN
2 personen
Foodbagchef Claire: "Ribbetjes, dat eet je met je handen! Ik serveer er een aardappel in de schil ('pellepatat' noemen wij die ook wel) en een frisse witloofsla met appeltjes en rozijnen. Heerlijk!"
Ingrediënten
- 600 gr spareribs
- 1 teentje knoflook
- 2 grote aardappelen
- 2 stronkjes witloof
- 1 rode appel
- 50 gr veldsla
- 2 el rozijnen
- zout
- zwarte peper
- 2 kl BBQ-kruiden
- 2 el boter
- 1 el mayonaise
- 1 kl witte wijnazijn
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schik de spareribs in een ovenschaal of op een bakplaat en bak zo'n 25 min. in de oven. Schik de knoflook (ongepeld) erbij.
- Zet de aardappel net onder water met een flinke snuif zout en kook in zo'n 20 min. gaar, tot je er makkelijk met een vork in kan prikken (zie tip).
- Snijd het witloof en de appel in stukjes (schillen hoeft niet). Hussel door elkaar met de veldsla, rozijnen, mayonaise (optioneel), witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Haal de knoflook uit de oven en pers bij de boter. Meng met de BBQ-kruiden en een snuif zout.
- Snijd de aardappel doormidden. Schik de boter erop en laat smelten. Serveer met de ribbetjes en het witloofslaatje. Smakelijk!
- TIP: Je kan de aardappel ook poffen in de oven. Prik er gaatjes in, wikkel in aluminiumfolie en rooster zo'n 50 min. Liever in de microgolf? Dat kan ook (zonder folie!), zo'n 8 min. op 800 Watt. Laat rusten in aluminiumfolie.
