Quinoa-broccoliburger met gemarineerde komkommer en zoete aardappelfrietjes

30 MIN
2 personen
Quinoa-broccoliburger met gemarineerde komkommer en zoete aardappelfrietjes

Moet je zeker eens proeven, veggieburgers in combinatie met frisse gemarineerde komkommer en zoete aardappelfrietjes en een looksausje. Geniet ervan!

Ingrediënten

  • 400 g zoete aardappelen
  • 2 quinoa-broccoli burgers
  • 1 komkommer
  • ½ rode chilipeper
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 el olijfolie extra vierge
  • 3 el mayonaise
  • 1 el wittewijnazijn
  • 1 kl suiker
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was en snij de zoete aardappelen in frietjes (je hoeft ze niet te schillen). Schik ze op een met bakpapier bedekte bakplaat en besprenkel met de plantaardige olie. Kruid met peper en zout. Leg er de ongepelde knoflook bij.
  3. Plaats de bakplaat 20 minuten in de oven tot de frietjes krokant en gekleurd zijn. Schep halverwege om.
  4. Schil de komkommer met een dunschiller in lange slierten. Halveer de chilipeper in de lengte, schraap er de zaadjes uit met een koffielepel en snij in fijne blokjes. Doe samen in een kom. Meng de wittewijnazijn met de suiker en de extra vierge olijfolie in een kommetje. Kruid met peper en zout. Verdeel de dressing over de komkommer en chilipeper, schep goed om en laat marineren.
  5. Haal de ongepelde knoflook uit de oven en duw het zachte vruchtvlees uit het velletje. Plet met een vork. Meng met de mayonaise. Kruid met peper en zout.
  6. Verhitde olijfolie in een pan en bak de quinoa-brocolli burgers aan elke kant 2 minuten.
  7. Serveer de gebakken burgers met de zoete aardappelfrieten, de gemarineerde komkommer en het looksausje.

Dit gerecht zit in de 15gram Foodbox van maandag 8 juni.
Ontdek hier de andere gerechten waaruit je kan kiezen. Bestellen kan tot donderdagmiddag 4 juni om 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 744.87 kcal
Koolhydraten 54.5 g
waarvan suikers 13.22 g
Vet 53.1 g
waarvan verzadigd 9.44 g
Proteïnen 10.11 g
Vezels 5.86 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin