Quiche met knolselder en camembert

45 MIN

4 personen

Wat met knolselder? Wat denk je van een originele herfstige quiche met blokjes knolselder en smeuïge camembert? Het slaatje met walnoten past er perfect bij!

Ingrediënten

1 vel bladerdeeg
400 g knolselder
3 takjes peterselie, fijngehakt
50 g walnoten, grof gehakt
1 zakje gemengde sla
1 Camembert
4 eieren
1 kl wittewijnazijn
2 el honing
75 ml room
1 el olijfolie extra vierge
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg het vel bladerdeeg in een ronde bakvorm. Prik wat gaatjes in het deeg met een vork. Leg nog een vel bakpapier op het deeg en leg er bakbonen op. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal het bakpapier met de bakbonen eruit en laat nog 5 minuten bakken.
Schil de knolselder en snij in blokjes. Blancheer ze enkele minuten in licht gezouten water en laat goed uitlekken.
Klop de eieren los met de room en breng op smaak peper, zout en gehakte peterselie. Schep de knolselder door het eiermengsel en giet in het voorgebakken quichedeeg.
Snij de camembert in partjes en verdeel ze over de quiche. Zet de quiche 20-25 minuten in de oven.
Maak ondertussen een dressing door de honing te mengen met de olijfolie en de witte wijnazijn. Kruid met peper en zout. Serveer de quiche lauw met de gemengde salade en de grofgehakte walnoten. Werk af met de dressing.