Pulled chicken burgers met koolsla en ovenfrietjes

BEREIDING

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de aardappelen en snij ze in frieten. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de frieten. Besprenkel met de helft van de olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om. Leg de hamburgerbroodjes op een apart rooster en zet de laatste 3 minuten mee in de oven.
2. Breng een pot water aan de kook en los er de kippenbouillon in op. Voeg de kipfilets in hun geheel toe en laat ze 10-12 minuten pocheren. Schep dan uit het kookvocht en laat even afkoelen.
3. Maak de blaadjes los van de little gem. Schil en rasp de wortel(en) en appel met een grove rasp.
4. Doe de wittekool, geraspte wortel en appel in een kom. Meng er de mayonaise, de wittewijnazijn en peper en zout door. Dit is de koolsla. Zet even opzij.
5. Meng de ketchup met de mosterd, de suiker, de kipkruiden en een snuf peper en zout in een kom.
6. Wanneer de kip genoeg afgekoeld is, zodat je de filets kan vasthouden met je handen, trek je het kippenvlees in reepjes uit elkaar. Je kan dit ook doen met twee vorken. Voeg de kippenreepjes toe aan de ketchup-saus en schep goed om.
7. Verhit de rest van de olijfolie in een antikleefpan en bak de 'pulled chicken' kort aan.
8. Beleg de onderste helft van de hamburgerbroodjes met enkele blaadjes sla en de pulled chicken. Strooi er de geroosterde uitjes over. Dek de broodjes af. Serveer de burgers met de koolsla en de ovenfrietjes.