Prei-aardappelsoep met ham en geroosterd brood

30 MIN
2 personen
Prei-aardappelsoep met ham en geroosterd brood

Zin in een klassiek kommetje comfort food? Deze zalige vullende prei-aardappelroomsoep lepel je zo naar binnen! Gemakkelijk om te maken, heerlijk om van te genieten! De soep wordt afgewerkt met hamblokjes en bieslook. En een lekker krokant geroosterde broodje om in de soep te soppen.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 prei
  • 300 g vastkokende aardappelen
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 bruin broodje
  • 10 g bieslook
  • ½ potje lichte room
  • 150 g hamblokjes
  • 2 el olijfolie
  • peper en zout

BEREIDING

  1. Snij de ui fijn. Was en snij het wit van de prei in ringen.
  2. Verhit de helft van de olijfolie in een soeppot en voeg de ui en prei toe. Laat stoven op een matig vuur. Schil ondertussen de aardappelen en snij in blokjes.
  3. Voeg de aardappelblokjes toe aan de kookpot en schenk er per persoon 400 milliliter warm water bij. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Laat 20 minuten pruttelen.
  4. Snij het brood in plakjes. Bestrijk de plakjes met de rest van de olijfolie en kruid ze met peper en zout. Verhit een grillpan en rooster de plakjes brood aan beide kanten. Snij het bieslook in fijne ringetjes.
  5. Mix de soep met een staafmixer. Kruid met peper en zout en laat nog kort doorkoken. Roer de room door de soep.
  6. Schep de soep in kommen en werk af met hamblokjes en bieslook. Serveer met de geroosterde broodjes.

Dit is een recept dat werd ontwikkeld voor onze 15gram Foodbox.
Ontdek hier de recepten die je deze week kan bestellen tot donderdagmiddag 12u.



VOEDINGSWAARDEN

Calorieën 793.93 kcal
Koolhydraten 74.97 g
waarvan suikers 17.47 g
Vet 38.82 g
waarvan verzadigd 13.44 g
Proteïnen 29.88 g
Vezels 15.93 g

Calorieën per portie per persoon.
De getoonde informatie is een schatting op basis van beschikbare informatie van de ingrediënten. Het mag niet worden beschouwd als een vervanging van het advies van een professionele voedingsdeskundige.

Powered by PurplePumpkin