Pompoenstoemp met gevulde gehaktbal en salieboter

35 MIN

2 personen

Pompoenstoemp met gevulde gehaktbal en salieboter

De herfst op je bord, met deze zalige pompoenstoemp, met kaas gevulde gehaktbal en een sausje van beurre noisette, knoflook en salie. Wat een overheerlijke combinatie bij het vallen van de bladeren!

Ingrediënten

1 flespompoen
500 g bloemige aardappelen
½ ui
300 g gemengd gehakt
5 el paneermeel
40 g gratinkaas
1 teentje knoflook
10 g salie
1 el arachideolie
2 el boter
3 el melk
nootmuskaat
peper
zout

Bestel deze producten online

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de flespompoen, verwijder de pitten en snij in gelijke blokjes. Schil de aardappelen en snij in gelijke blokjes.
Kook de aardappelen en pompoen in 20 minuten gaar in gezouten water.
Snij de ui fijn. Doe het gehakt in een kom, samen met de fijngesneden ui, de helft van het paneermeel en een snuf peper en zout. Meng goed en vorm er per persoon een gehaktbal van. Duw er met je duim een holte in en doe er de gratinkaas in. Rol terug dicht. Doe de rest van het paneermeel in een bord en rol er de gehaktballen door.
Verhit de olie in een antikleefpan en voeg de gehaktballen toe. Bak ze rondom aan, gedurende 5 minuten. Schep over in een ovenschaal en zet nog 15 minuten in de oven.
Pers de knoflook. Pluk de blaadjes salie, leg ze op mekaar en snij in fijne reepjes. Smelt de boter in een steelpannetje op een zacht vuur. Voeg de knoflook, salie en peper en zout toe. Haal de pan van het vuur wanneer de boter begint te kleuren.
Giet de aardappelen en pompoen af en stamp ze fijn. Voeg de melk, peper, zout en nootmuskaat toe. Meng goed.
Serveer de pompoenpuree met de gehaktballen en de salieboter.