Poké bowl met gerookte zalm, komkommer, wortel en avocado
25 MIN
2 personen
We beelden ons graag in dat er op het einde van een regenboog een kleurrijke poké bowl staat te wachten. Dit bordje lijkt me dan ook ideale beloning na een regenachtige dag. En voor dit potje geluk hoef je niet eens op de regen te wachten.
Ingrediënten
- 100 gr gerookte zalm
- 2 el mayonaise
- 1 el sojasaus
- 1 limoen
- 125 gr volkoren rijst
- 2 wortelen
- 1 avocado
- 1 komkommer
- olijfolie
- snuifje cayennepeper
- scheutje witte wijnazijn
- zwarte peper en zout
Bestel deze producten online
BEREIDING
- Scheur de zalm in stukken.
- Dressing: meng in een kommetje de mayonaise samen met de sojasaus en een kneep limoensap. Schep goed onder elkaar en breng op smaak met een snuifje cayennepeper, zout en zwarte peper (zie tip).
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Snijd de wortel in linten. Snijd de avocado en komkommer in blokjes. Breng op smaak met een scheutje olijfolie, witte wijnazijn, zout en zwarte peper.
- Serveer de gerookte zalm, rijst, wortel, komkommer en avocado in een diepe kom. Werk af met de dressing. Smakelijk!
- TIP: Schep de dressing gerust al onder de zalm en laat even marineren.
